研習日期: 混成上課(線上課程+一日現場實作+一日考試)
研習費用: 台幣9,500元
考照費用:  台幣3,900元
材料費用: 另計
 
 課程介紹
在餐旅業中，與顧客接觸最頻繁的一環就是飲料選購。顧客在外品嘗不同飲料的情況在過去十年間有顯著增長。
從咖啡豆品種起源、操作半自動Expresso機器、奶泡技巧、至完成2杯馬雅朵拉花及2杯拿鐵拉花為本證照考試要求能力。
有志從事咖啡的人士，可能要在業內由初級職務做起，或通過考取證照的相關資格入行。
 

課程內容
咖啡豆的種類和來源
*了解咖啡豆的品種和來源
如何操作半自動咖啡機
*咖啡的技巧是研磨，填充和壓製粉末以及提取。
*製作濃縮咖啡
奶泡的理論和技巧
*奶泡的理論和技能實踐
*倒奶泡的做法
*如何使用不銹鋼發泡
*倒咖啡的拿鐵藝術實踐，要注意濃縮咖啡的狀態，起泡過程和泡沫細度，注入技巧以及奶泡和咖啡杯的位置。
術科操作示範演練
 
◎證照測驗方式：
考試方式: 筆試40題(中文選擇題單選)及術科實作
筆試考試時間: 1小時
術科考試時間: 15分鐘
術科需完成:完成2杯相同馬雅朵拉花及2杯相同拿鐵咖啡拉花
術科考試說明
(1)前置作業時間--5分鐘; 4杯咖啡拉花與環境整理--10分鐘
(2)2杯相同馬雅朵拉花指定圖--愛心,使用 60ml-100ml濃縮 (最少一顆,實心或洋蔥心或包心呈現)
*欲增加分數,可另增加層數或其他拉花技巧