研習日期: 混成上課(線上課程+一日現場實作+一日考試)
研習費用: 台幣9,500元
考照費用: 台幣3,900元
材料費用: 另計
課程介紹
在餐旅業中葡萄酒侍酒師是餐旅業中與顧客接觸最頻繁的前線人員之一
葡萄酒侍酒師親自或經由服務人員呈給顧客。因此顧客對葡萄酒侍酒師的印象是顧客會否再次光臨或惠顧的決定性因素，因此葡萄酒侍酒師必須具備專業的知識和技巧，以及提供優質的服務。
有志從事葡萄酒侍酒師師的人士，可能要在業內由初級職務做起，或通過考取證照相關資格入行，成為一個專為葡萄酒侍酒師。

 課程內容
第一章 了解葡萄酒
*分級制度
*酒標認識
*基本定義與分類
*產區介紹
*葡萄酒品種及生長週期
*釀造方式
 
第二章 認識器具
*識別各式香檳專用玻璃酒杯
*認識各類葡萄酒的開瓶及服務器具
*識別各式葡萄酒專用玻璃酒杯

第三章 葡萄酒服務
*香檳開瓶方式介紹
*學習香檳的正確開瓶方式
*學習正確的香檳服務流程
*詳解香檳的風味與結構
*香檳品飲實作與品酒筆記練習
 
第四章 葡萄酒侍酒師操作
術科考試：29 分鐘內完成。
1. 開啟葡萄酒、醒酒及桌邊服務，時間15分鐘內 ;
  紅酒或白酒任一視考場準備
2. 開酒及實務操作，時間4分鐘內，氣泡酒或香檳任一視考場準備
3 品酒盲飲與風味描述，時間10分鐘內，正確品飲技巧，
完成品飲過程與整體描述紅酒任一視考場準備
 
◎證照測驗方式：
筆試及術科︰
1. 筆試：短答題 20 題，考試時間1小時
2. 術科考試：29 分鐘內完成。
A. 開啟葡萄酒、醒酒及桌邊服務，時間15分鐘內 ;
　 紅酒或白酒任一視考場準備
B. 開酒及實務操作，時間4分鐘內，氣泡酒或香檳任  視考場準備
C. 品酒盲飲與風味描述，時間10分鐘內，正確品飲技巧，完成品飲過程與整體描述紅酒任一視考場準備