■ 證書名稱：國際翻糖杏仁膏工藝師
■ 英文名稱：Professional Skills in Fondant & Marzipan
■ 報考資格：餐飲烘焙相關科系學生,或有志從事翻糖杏仁膏工藝師工作人士
■ 有效期限：終身受用
■ 考照費用：3900元
■ 考試方式：筆試40題(中文選擇題)及術科實作 (兩項成績皆須合格)
■ 筆試時間：1小時
■ 術科時間：4小時內完成
■ 術科完成：3朵玫瑰花、3朵康乃馨、6片葉子及2種動作(小狗、兔子)
■ 術科考試說明
術科 4 小時內完成
1. 使用杏仁膏或翻糖製作翻糖蛋糕
2. 塑形刀雕出紋路。
3. 裝飾部分做出3朵玫瑰花、3朵康乃馨、6片葉子及2種動作(小狗、兔子)來裝飾蛋糕。
■ 成績公佈：考後約 1 個月。
